ソフト食料理教室開催報告
eien先日行われた栄縁主催家庭でできるソフト食料理教室。大成功に終わりました❣
…っと、何を大成功というのかというと、参加された皆さんの満足度100％（事後アンケートによる調査）、手伝いに入った助手さん達も大満足、講師の先生も大満足とお互いとても良い気持ちで終われたことが大成功でした☺
私達栄縁の目指している
- 食と栄養により人々の健康に寄与する
- 管理栄養士自体のスキルアップ
- 横のつながりを作る
ことが料理教室を行うことでまたまた一歩前進できました。
当日の様子
今回皆さんに作っていただいたメニューは
- ちらし寿司
- 魚の煮つけ
- 白和え
試食はソフト食考案者の黒田先生が海外で出されたとき大絶賛であったという杏仁豆腐と肉じゃがも添えていただきました。
ちらし寿司にはなんとごぼうが、白和えには葉物野菜が入っています！
ごぼう、葉物野菜⇒嚥下困難者には不向き！
と思っている方は多いのではないでしょうか？黒田式ソフト食ではちょっとした工夫で安全に目で見て楽しめ、存在感を残したまま食べることが出来るのです。
そのコツだけでなく、その他にもたくさんの
「へ～、勉強になる！」
という皆さんのお声があちらこちらで終始聞こえながらの調理実習でした。
メニューはすべて噛む力が弱くなっても、嚥下に困難があっても、安全で見た目良く、美味しくいただけます。これこそ食欲が湧くお料理ですよね。
食べることは生きること
今まで形のある食べ物をあきらめていた方も、これなら食べられる！と元気を取り戻されます。
是非食事でお困りの方にもっと広くこの黒田式ソフト食を知っていただきたいです。
提供
今回も参加された皆さんのお土産にと、たくさんの提供をいただきました。
- 伊那食品工業株式会社さま…介護食用ゼラチン寒天，プチドリップ，やわらか杏仁の素
- オカフーズさま…減塩計量スプーン，金太郎飴
- 林兼産業さま…介護食用スティックゼリー
- 本：高齢者ソフト食メニュー 黒田留美子氏
参加者様も皆、大変喜ばれておりました。
この場を借りてお礼申し上げます。ありがとうございました！
今後のソフト食料理教室
次回の開催日程はまだ決まってませんが、決まり次第ホームページ、インスタでご報告させていただきます。
参加者さまからは毎回大好評ですので、今後は私たちの施設に実習に来てください✋などの声にも対応できるようにできたらと考えているところです。
高齢者施設に従事されている方、嚥下に不安のある方等々、このソフト食を実際に教えに来てほしい、などありましたらお問い合わせよりご連絡くださいね。
一人でも多くのお困りの方の力になれますように☆彡
